Le Jaleo tient ses origines de l'introduction de la musique dans une célébration religieuse où les chevaux faisaient trois tours dans la ville. Cela fait déjà plus d'un siècle à lors d'un des tours, un groupe se mit à jouer une avec tant de succès que les chevaux Ensuite, ils Ciutadella de Menorca, commencèrent à bondir et le public suivit le rythme. Aujourd'hui, les chevaux font d'abord un défilé mené par un âne sur lequel le cavalier joue du flabiol et du tambour. jota aragonaise de se mettre sur les pattes arrières tandis que les gens aident l'animal en le soutenant sur les côtés. entrent un la place et tentent

Les fêtes, mis à part la musique, ont deux éléments centraux: les chevaux, qui doivent être noirs et forts, et les cavaliers, divisés en plusieurs catégories qui représentent les différentes strates de la société. Les 'caixers' sont le rang le plus haut: le 'caixer senyor' représente la noblesse, le 'caixer capellà' représente le clergé, les 'caixers pagesos' représentent les paysans et les 'caixers menestrals' représentent les artisans. Les cavaliers 'caballers' sont les autres. Le public accompagnant aussi est important, bien qu'il ne soit pas permis de toucher les brides du cheval ni son cavalier.

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